Eier und Milch machen den Pizzateig lockerer

Wer einen lockeren und fluffigen Pizzateig essen möchte, der wird mit einem normal zubereiteten Pizzateig schnell an die Grenzen stoßen. Ein Pizzateig wird um einiges lockerer, wenn er mit Eiern und Milch zubereitet wird. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Teig weniger fest wird, und auch nach dem Backen noch immer luftig schmeckt.

Die Zutaten für einen Pizzateig mit Eiern

Das Internet bietet zahlreiche Varianten an Pizzateigen, so auch für eines, bei dem Eier verwendet werden. Dieses hier gelingt eigentlich immer und schmeckt dabei auch noch sehr gut:

• 500 g Mehl
• 1 Paket Trockenhefe
• 1/4 l lauwarme Milch
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• Olivenöl

Die Teigzubereitung

Am besten gelingt das Rezept, wenn die Milch lauwarm ist, sie kann vor der Verarbeitung kurz aufgekocht und dann abgekühlt werden. In die Milch muss die Hefe gegeben werden, da sich Trockenhefe am besten in einer Flüssigkeit auflöst. Danach können alle anderen Zutaten in dieses Gemisch gegeben werden, und gut miteinander verknetet werden. Es ist nicht nötig, dass das Ei getrennt wird.  Dann, wenn der Teig eine zähe Masse ist, kann mit dem Kneten aufgehört werden.
Der Teig muss nun einige Zeit gehen – nach rund 45 Minuten ist der Teig auf das Doppelte seiner Größe angewachsen und so zur Weiterverarbeitung bereit. Der Teig sollte recht dünn ausgerollt werden, da er auch im Ofen noch aufgehen wird. Wer eine dicke Pizza essen möchte, der kann ihn auch auf dem Blech recht dick lassen, sodass der Teig an eine amerikanische Pizza erinnert.
Der Backofen sollte schon einmal vorgeheizt werden, damit die Pizza die besten Voraussetzungen hat, von allen Seiten gut gebacken zu werden. Der Backvorgang wird bei dieser Art der Pizza, wenn sie bei 200° gebacken wird, rund 15 – 20 Minuten andauern. Am besten ist es, wenn der Zustand des Käses angesehen wird, goldgelb und zerlaufen, so ist die Pizza fertig.