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Leckere Rezepte für den perfekten Pizzateig!

Pizzateig dünn und knusprig

Der Vorteil, der selbstgemachten Pizza ist der, dass sie so gemacht werden kann, wie jeder seine Pizza mag. Die meisten wünschen sich einen dünnen und knusprigen Pizzateig. So gilt sie als klassisch italienisch und schmeckt den meisten am besten.

Eine amerikanische Pizza ist im Gegensatz dazu immer mit einem dicken Boden und einem breiten Rand.

Die Pizza kann nach Geschmack ausgerollt werden

Die Pizza kann nach Geschmack ausgerollt werden

Die Pizza dünn ausrollen

Der fertige Pizzateig für eine dünne Pizza unterscheidet sich nicht von einer anderen Pizza. Es mag zwar sein, dass eine Pizza, die statt mit Hefe mit Quark zubereitet wird, von Natur aus schon dicker ist. Aber kann sie auch dünn ausgerollt werden.
Am einfachsten wird der Teig auf einer großen und glatten Arbeitsfläche ausgerollt. Diese mit ein wenig Mehl bestäubt, ist ein optimaler Arbeitsplatz. Durch das Mehl wird das Kleben des Pizzateiges verhindert. Auch auf die Teigrolle kann zusätzlich noch ein wenig Mehl gegeben werden, damit auch hier der Teig nicht kleben bleibt und dann reißen wird.
Wie dünn die Pizza nun ausgerollt wird, ist jedem selbst überlassen. Vermieden werden sollte es aber, dass der Teig so dünn ist, dass er stellenweise schon durchsichtig ist.

 

Die dünne Pizza backen

Wer eine dünne Pizza ausgerollt hat, der muss beim Backen sehr gut achtgeben. Ein dünner Teig ist anfälliger, was das Verbrennen angeht. Wer den Teig zu lange im Ofen lässt, der läuft Gefahr, dass sie stellenweise verbrannt ist. Gerade am Rand der Pizza ist dieses schnell zu bemerken. Daher sollte der Rand auch immer ein wenig dicker gelassen werden, als der übrige Teil des Teiges.

Eine dünne Pizza sollte langsam und schonend gebacken werden. Es heißt, dass die Temperatur ruhig ein wenig geringer sein soll. Statt der oft angegebenen 250° kann der Backofen auf 200° eingestellt werden. Die Backdauer wird sich dadurch um etwa 5 Minuten verlängern.

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